黒にんにく― 簡単レシピ
黒にんにくとキャベツのパスタ
材料（2人分）
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パスタ キャベツ 黒にんにく 鷹の爪 オリーブオイル 塩 パスタのゆで汁 |
200g 4枚 2片 1本 大さじ2 小さじ1/2 おたま1杯分 |
作り方
- ①キャベツはザク切りにする。黒にんにくは薄切りにする。赤唐辛子はヘタと種を取り除き輪切りにする。
- ②パスタは表示時間より1分短めに茹でる。パスタが茹であがる1分前にキャベツを入れ一緒に茹でる。
- ③フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、黒にんにくをさっと炒め香りを出す。
- ④塩、鷹の爪、②のパスタとキャベツ、パスタのゆで汁を加え全体に絡める。
レシピ作成者：野菜ソムリエ上級プロ 高橋道子
黒にんにく健康炊き込みご飯
材料（4人分）
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㋑ 黒にんにく ㋺ 鶏モモ肉 ※余分な脂を取り除く ㋩ にんじん ㋥ 油揚げ ㋭ しいたけ ㋬ 舞茸 ㋣ むき枝豆 ※実だけを使用 ㋠ 米 ※研いだあと30分浸しておく |
3片 1枚（200g） 1/3本 1枚 3枚 1パック |
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Ⓐ 塩 しょう油 酒 みりん 砂糖 ほんだし |
小さじ1/2 大さじ2 大さじ2 大さじ2 小さじ2 小さじ2 |
作り方
- ①㋑は輪切り、㋺は1㎝の角切りにします。
- ②㋥㋭は細切り、㋬は手で裂き、㋩は千切りにします。
- ③炊飯器にⒶと米を入れ2合の線まで水を入れる。
①②と㋣を入れ炊飯スイッチを入れる。
レシピ作成者：野菜ソムリエ上級プロ 高橋道子
黒にんにくヨーグルト
材料（1人分）
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黒にんにく クルミ プレーンヨーグルト はちみつまたはレモンヨーグルトソース適量 |
1片 2粒 50g |
作り方
- ①黒にんにくはスライスし、クルミは食べやすい大きさに砕く。
- ②器にヨーグルトを入れ、黒にんにく、クルミをトッピングし、はちみつか好きなヨーグルトソースをかける。
レシピ作成者：野菜ソムリエ上級プロ 高橋道子
赤ワインがススム
黒ニンニクとクリームチーズのナッペ
材料（2人分）
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黒にんにく クリームチーズ クラッカーやクラコット |
3～4片 150ｇ 10枚 |
作り方
- ①クラッカーにクリームチーズをナッペ(塗る)。
- ②上にお好みの厚さにスライスした黒にんにくをのせる。
- ③お好みではちみつをかけたり、スパイスやハーブを添えても美味しい。
手軽にプロの味！
黒ニンニクと赤ワインのお肉用ソース
材料（1人分）
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黒にんにく 赤ワイン お好みの焼肉ソースやたれ |
2～3片 100㏄ 100㏄ |
作り方
- ①小さめの鍋やフライパンに赤ワインを注ぐ。黒ニンニクはまな板に包丁の腹でお押し付けると簡単にペースト状になるので、ペースト後赤ワインと鍋に。
- ②中火で焦げ付かない程度に混ぜながら加熱し、半量ほどに煮詰める。
- ③お好みの焼肉ソース(私は市販のシャリアピンソースを使用しました)や焼き肉のたれを加えて軽く沸かす。
- ・ローストビーフやステーキはもちろん、チキンステーキなどにどうぞ。
- ・市販のソースに赤ワインの香りと程よいい酸味、黒ニンニクの旨味甘味が加わり見違えます。