黒にんにく― 簡単レシピ

黒にんにくとキャベツのパスタ

材料(2人分)

パスタ
キャベツ
黒にんにく
鷹の爪
オリーブオイル

パスタのゆで汁
200g
4枚
2片
1本
大さじ2
小さじ1/2
おたま1杯分

作り方

  1. ①キャベツはザク切りにする。黒にんにくは薄切りにする。赤唐辛子はヘタと種を取り除き輪切りにする。
  2. ②パスタは表示時間より1分短めに茹でる。パスタが茹であがる1分前にキャベツを入れ一緒に茹でる。
  3. ③フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、黒にんにくをさっと炒め香りを出す。
  4. ④塩、鷹の爪、②のパスタとキャベツ、パスタのゆで汁を加え全体に絡める。
レシピ作成者:野菜ソムリエ上級プロ 高橋道子

黒にんにく健康炊き込みご飯

材料(4人分)

㋑ 黒にんにく
㋺ 鶏モモ肉
 ※余分な脂を取り除く
㋩ にんじん
㋥ 油揚げ
㋭ しいたけ
㋬ 舞茸
㋣ むき枝豆
 ※実だけを使用
㋠ 米
 ※研いだあと30分浸しておく
3片
1枚(200g)

1/3本
1枚
3枚
1パック
Ⓐ 
 塩
 しょう油
 酒
 みりん
  砂糖
 ほんだし

小さじ1/2
大さじ2
大さじ2
大さじ2
小さじ2
小さじ2

作り方

  1. ①㋑は輪切り、㋺は1㎝の角切りにします。
  2. ②㋥㋭は細切り、㋬は手で裂き、㋩は千切りにします。
  3. ③炊飯器にⒶと米を入れ2合の線まで水を入れる。
    ①②と㋣を入れ炊飯スイッチを入れる。
レシピ作成者:野菜ソムリエ上級プロ 高橋道子

黒にんにくヨーグルト

材料(1人分)

黒にんにく
クルミ
プレーンヨーグルト
はちみつまたはレモンヨーグルトソース適量
1片
2粒
50g

作り方

  1. ①黒にんにくはスライスし、クルミは食べやすい大きさに砕く。
  2. ②器にヨーグルトを入れ、黒にんにく、クルミをトッピングし、はちみつか好きなヨーグルトソースをかける。
レシピ作成者:野菜ソムリエ上級プロ 高橋道子

赤ワインがススム
黒ニンニクとクリームチーズのナッペ

材料(2人分)

黒にんにく
クリームチーズ
クラッカーやクラコット
3~4片
150g
10枚

作り方

  1. ①クラッカーにクリームチーズをナッペ(塗る)。
  2. ②上にお好みの厚さにスライスした黒にんにくをのせる。
  3. ③お好みではちみつをかけたり、スパイスやハーブを添えても美味しい。

手軽にプロの味!
黒ニンニクと赤ワインのお肉用ソース

材料(1人分)

黒にんにく
赤ワイン
お好みの焼肉ソースやたれ
2~3片
100㏄
100㏄

作り方

  1. ①小さめの鍋やフライパンに赤ワインを注ぐ。黒ニンニクはまな板に包丁の腹でお押し付けると簡単にペースト状になるので、ペースト後赤ワインと鍋に。
  2. ②中火で焦げ付かない程度に混ぜながら加熱し、半量ほどに煮詰める。
  3. ③お好みの焼肉ソース(私は市販のシャリアピンソースを使用しました)や焼き肉のたれを加えて軽く沸かす。
  4. ・ローストビーフやステーキはもちろん、チキンステーキなどにどうぞ。
  5. ・市販のソースに赤ワインの香りと程よいい酸味、黒ニンニクの旨味甘味が加わり見違えます。